Gazlı Derin Dondurucu, Hızlı Dondurma Tipi

Kısa Açıklama:

Kutu tipi dondurucular kompakt bir tasarıma sahiptir. Geleneksel mekanik donduruculara kıyasla daha az maliyetlidir ve daha kolay taşınabilir. Mevsimlik ürünlerin en yoğun dönemde işlenmesi, mevcut fabrikaların kapasitesinin artırılması ve yeni ürünlerin geliştirilmesi için idealdir.

Bize e-posta gönderin

Ürün Detayı

Ürün Etiketleri

Dondurma Hızı ve Kalitesi

Gıdaları dondururken, yaklaşık 0°C ile -5°C arasındaki bölgeye maksimum buz kristali oluşum bölgesi denir. Bu sıcaklık bölgesinden hızlı veya yavaş geçilmesi, buz kristallerinin boyutunu ve türünü etkiler ve dondurulmuş gıdaların dokusunu belirler.
Yavaş dondurma, daha az ve daha büyük buz kristalleri oluşturur; hücreler arasında oluşanlar dokuyu bozarak çözülme sırasında damlama miktarını artırır. Aksine, hızlı dondurma çok sayıda ince kristal oluşturur ve hücreleri tahrip etmez. (Korin Shoin tarafından yayınlanan Dondurulmuş Gıdalar El Kitabına bakınız).

Kutu Tipi Derin Dondurucunun Özellikleri

Ana Özellikler	BF-350	BF-600	BF-1000
Dış ölçüler (cm)	147x98x136	120 x 146 x 166	169 x 129 x 195
İç ölçü (cm)	78 x 70 x 95	88 x 80 x 105	105 x 100 x 146
Tepsi boyutu (cm)	60x60	70x70	80x80
Tepsi raf sayısı	7.5	8.5	9.5
Tepsi aralığı (cm)	80	90	100
Dahili ayar sıcaklığı	L-CO2 spesifikasyonu (sabit sıcaklık -70℃'ye kadar) L-N2 spesifikasyonu (sabit sıcaklık -100°℃'ye kadar)
Ağırlık (kg)	250	280	350
Güç kaynağı	3Φx0.75kw	3Φx1.5kw	3Φx2.25kw

Sıvı Azot (Sıvılaştırılmış Karbondioksit) ile Süper Hızlı Dondurma

● Sıvı azot (sıvılaştırılmış karbondioksit), -196°C (-78°C) sıcaklığında düşük sıcaklıkta bir gazdır.
● Yiyecekler, üzerlerine doğrudan sıvı azot (sıvılaştırılmış karbondioksit) püskürtülerek anında dondurulabilir.
● Süper hızlı dondurma, gıda hücrelerini tahrip etmez.
● Süper hızlı dondurma, yiyeceklerin tadını bozmaz veya renklerini değiştirmez, kalitelerini korur.
● Lezzeti uzun süre korunur.
● Damlama ve kuruma kayıpları önlenerek ürün kaybı en aza indirilir.
Üstelik
● Geleneksel mekanik hava üfleme yöntemine kıyasla daha düşük tesis maliyeti.
● Basit mekanizma ve kolay bakım.

Kutu Tipi Derin Dondurucunun Özellikleri

● Kutu tipi dondurucu, yiyecekleri hızlı bir şekilde soğutmak/dondurmak için kullanılan, parti tipi bir dondurucudur.
● Soğutucu olarak sıvılaştırılmış karbondioksit veya sıvı azot kullanan kutu tipi dondurucu, -60°C ile 20°C arasındaki dondurucu iç sıcaklık aralığında hızlı bir şekilde dondurma işlemi gerçekleştirir.-100°C.
● Kutu tipi dondurucunun hem iç hem de dış yüzeyi paslanmaz çelikten yapılmıştır, bu da korozyona ve soğuğa karşı dayanıklılık sağlar.
● Zorlamalı konveksiyon fanı, dondurucunun içini hızla soğutarak eşit sıcaklık dağılımı sağlar.
● Raf desteklerinin çerçeveyle birlikte takılıp çıkarılabilmesi özelliği. (Opsiyonel)