Gazlı Dondurucu Tipi Hızlı Dondurucu

Kısa Açıklama:

Bir kutu dondurucu kompakt bir şekilde tasarlanmıştır.Geleneksel mekanik dondurucularla karşılaştırıldığında daha az maliyetlidir ve daha kolay taşınır.Sezonluk ürünlerin yoğun zamanlarda işlenmesi, mevcut fabrikaların yeteneklerinin iyileştirilmesi ve yeni ürünlerin geliştirilmesi için idealdir.

Bize e-posta gönder

Ürün ayrıntısı

Ürün etiketleri

Donma Hızı ve Kalitesi

Yiyecekleri dondururken yakl.0 C ile -5 C arası maksimum buz kristali oluşum bölgesi olarak adlandırılır.Bu sıcaklık bölgesinin hızlı mı yoksa yavaş mı geçileceği, buz kristallerinin boyutunu ve türünü etkiler ve dondurulmuş gıdaların dokusunu belirler.
Yavaş dondurma daha az sayıda ve daha büyük buz kristalleri oluşturur;Hücreler arasında oluşanlar dokuyu tahrip eder ve buz çözme sırasında damlama miktarını artırır.Aksine, hızlı dondurma birçok ince kristal üretir ve hücreleri yok etmez.(Korin Shoin tarafından yayınlanan Dondurulmuş Gıdalar El Kitabı'na bakın).

Kutu Dondurucunun Özellikleri

Ana Şartname	BF-350	BF-600	BF-1000
Dış boyut (cm)	147x98x136	120x146x166	169x129x195
İç boyut (cm)	78x70x95	88x80x105	105x100x146
Tepsi boyutu (cm)	60x60	70x70	80x80
Tepsi rafı sayısı	7.5	8.5	9.5
Tepsi aralığı(cm)	80	90	100
Dahili ayar sıcaklığı	L-CO2 spesifikasyonu(sabit sıcaklık ila-70°C) L-N2 spesifikasyonu(-100°C'ye kadar sabit sıcaklık)
Ağırlık (kg)	250	280	350
Güç kaynağı	3Φx0,75kw	3Φx1.5kw	3Φx2.25kw

Sıvı Azotlu Süper Hızlı Dondurma (Sıvılaştırılmış Karbon Dioksit)

● Sıvı nitrojen (sıvılaştırılmış karbon dioksit), -196 C(-78C)'de düşük sıcaklıkta bir gazdır.
● Gıdalar üzerine doğrudan sıvı nitrojen (sıvılaştırılmış karbondioksit) püskürtülerek anında dondurulabilir.
● Süper hızlı dondurma gıda hücrelerine zarar vermez.
● Süper hızlı dondurma, yiyeceklerin tadını bozmaz, rengini bozmaz, kalitelerini korur.
● Tadı uzun süre korunur.
● Damlama çıkışı ve kuruma kaybı önlenebilir, böylece çok az ürün kaybı sağlanır.
Üstelik
● Geleneksel mekanik hava üflemeyle karşılaştırıldığında daha düşük tesis maliyeti.
● Basit mekanizma ve kolay bakım.

Kutu Dondurucunun Özellikleri

● Kutu dondurucu, yiyecekleri hızlı bir şekilde soğutmak/dondurmak için toplu tipte bir dondurucudur.
● Soğutucu olarak sıvılaştırılmış karbon dioksit veya sıvı nitrojen kullanan kutu dondurucu, -60 C ile dondurucunun iç sıcaklığı aralığında hızla donar.-100 C.
● Kutu dondurucunun hem içi hem de dışı paslanmaz çelikten yapılmış olup, korozyona ve soğuğa dayanıklılık sağlar.
● Cebri bir konveksiyon fanı, eşit sıcaklık dağılımı sağlamak için dondurucunun içinde hızlı bir şekilde soğur.
● Raf desteklerini çerçeve ile birlikte takıp-sökebilme özelliği.(Opsiyon)